Schokoladentrüffel Rezept
Schokoladentrüffel sind reichhaltige, cremige Konfekthäppchen aus einer samtigen Schokoladen-Ganache, die mit Kakaopulver oder anderen Toppings überzogen werden. Sie sind ein klassisches, elegantes Dessert, das weltweit beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
20
Zubereitung Schokoladentrüffel
- 1
Die Schokolade in kleine, gleichmäßige Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 2
Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt, und dann über die gehackte Schokolade gießen.
5 Min. - 3
Die Mischung einige Minuten stehen lassen, damit die Schokolade schmelzen kann, dann vorsichtig glatt rühren, bis eine homogene Ganache entstanden ist.
3 Min. - 4
Die Ganache mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden kühlen, bis sie fest genug zum Portionieren ist.
120 Min. - 5
Mit einem kleinen Löffel oder einem Kugelausstecher kleine Portionen Ganache abstechen und diese zügig zwischen den Handflächen zu glatten Kugeln formen.
- 6
Die Trüffelkugeln nach Belieben in Kakaopulver, Puderzucker, gehackten Nüssen oder Kokosflocken wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Die fertigen Trüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Kühlschrank fest werden lassen.
15 Min. - 8
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Schokoladentrüffel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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