Kaffee
Coffee
Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt und wird aus den gerösteten und gemahlenen Samen der Kaffeepflanze gewonnen, die ursprünglich aus Äthiopien stammt. Sein Geschmack reicht je nach Röstung und Herkunft von mild und fruchtig bis kräftig, bitter und schokoladig. In der Küche wird Kaffee nicht nur als Heißgetränk genossen, sondern auch als Zutat in Desserts wie Tiramisu, Kuchen und Eis sowie in herzhaften Marinaden für Fleisch eingesetzt. Kaffee enthält das Stimulans Koffein, das die Konzentration und Wachheit fördert. Die Zubereitungsarten sind vielfältig und reichen von Filterkaffee über Espresso bis hin zu French Press oder Cold Brew.
Nährwerte pro 100g Kaffee
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 1 kcal |
| Protein | 0.1 g |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g |
| Wasser | 98.2 g |
| Vitamin E | 0.0 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Folsäure | 0 µg |
| Niacin | 0.7 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 109 mg |
| Calcium | 7 mg |
| Magnesium | 8 mg |
| Phosphor | 6 mg |
| Eisen | 0.0 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Kaffee
Türkischer Kaffee
Türkischer Kaffee ist eine traditionelle Kaffeezubereitungsmethode aus der Türkei, die sich durch fein gemahlenen Kaffee auszeichnet, der in einem speziellen Kännchen gebrüht wird. Das Ergebnis ist ein kräftiger und dickflüssiger Kaffee, der ungefiltert serviert wird.
Torta Barozzi (Italienischer Schokoladen-Kaffee-Kuchen)
Die Torta Barozzi ist ein dichter und reichhaltiger italienischer Schokoladenkuchen mit Kaffee- und Mandelnote, der ursprünglich aus Vignola stammt. Er ist bekannt für seine saftig-fudgige Konsistenz und sein intensives Mokka-Aroma. Da er ohne Mehl auskommt, ist er von Natur aus glutenfrei.
Tiramisu auf Türkische Art
Tiramisu auf türkische Art ist ein köstliches Fusionsdessert, das das klassische italienische Tiramisu mit reichhaltigem türkischen Kaffee verbindet – ein einzigartiger und aromatischer Genuss.
Tiramisu auf französische Art
Eine cremige und elegante französische Variation des klassischen italienischen Tiramisus mit Schichten aus kaffegetränkten Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme, bestäubt mit Kakaopulver.
Tiramisù (Italienisches Dessert mit Kaffeegeschmack)
Tiramisù ist ein klassisches italienisches Schichtdessert aus kaffegetränkten Löffelbiskuits und einer cremigen Mascarponecreme, verfeinert mit Kakaopulver. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht es zu einem weltweit beliebten Genuss.
Thailändischer Eiskaffee (Oliang)
Thailändischer Eiskaffee, bekannt als Oliang, ist ein traditionelles thailändisches Getränk aus einer Mischung von Kaffee, schwarzen Sesamsamen und Mais. Er wird stark gebrüht und gekühlt mit gezuckerter Kondensmilch und Verdampfungsmilch serviert – ein reichhaltiger, süßer und erfrischender Genuss.
Schwarzer Filterkaffee
Schwarzer Filterkaffee ist ein einfaches, reines Getränk, das durch langsames Übergießen von gemahlenem Kaffee mit heißem Wasser in einem Filter entsteht – das Ergebnis ist eine klare, aromatische Tasse ganz ohne Zusätze.
Schinkensteak mit Red-Eye-Soße
Schinkensteak, gebraten und serviert mit klassischer Soße nach Südstaaten-Art, zubereitet aus Kaffee und Bratensaft – eine herzhafte, leicht bittere Soße.
Queimada Gallega (Galicischer Queimada)
Queimada Gallega ist ein traditioneller galicischer Alkoholpunch, der durch das Verbrennen von Orujo mit Zucker, Zitrusschalen und Kaffeebohnen zubereitet wird. Er ist bekannt für seine rituelle Zubereitung und seinen reichen, karamellisierten Geschmack.
Queimada (Galizisches Feuergetränk)
Queimada ist ein traditionelles galizisches alkoholisches Getränk, das zubereitet wird, indem Aguardiente mit Zucker und Zitrusschalen angezündet wird. Das Ergebnis ist ein warmes, aromatisches Getränk, das bei festlichen Anlässen genossen wird.
Pumpkin Spice Latte
Ein wärmendes und gemütliches Kaffeegetränk aus Espresso, Kürbis und klassischen Herbstgewürzen, gekrönt von cremiger Schlagsahne für einen festlichen Genuss.
Opéra-Torte
Eine klassische französische Schichttorte aus Mandelbiskuit, Kaffee-Buttercreme und Schokoladenganache – bekannt für ihren reichen, eleganten Geschmack und das makellose Finish.