Queimada Gallega (Galicischer Queimada) Rezept
Queimada Gallega ist ein traditioneller galicischer Alkoholpunch, der durch das Verbrennen von Orujo mit Zucker, Zitrusschalen und Kaffeebohnen zubereitet wird. Er ist bekannt für seine rituelle Zubereitung und seinen reichen, karamellisierten Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Queimada Gallega (Galicischer Queimada)
- 1
Den Orujo oder Aguardiente in einen großen Tontopf oder eine hitzebeständige Keramikschüssel geben, die zum Flambieren geeignet ist.
- 2
Zucker, Zitronenschale, Orangenschale und ganze Kaffeebohnen zum Schnaps geben.
- 3
Die Zutaten vorsichtig miteinander verrühren.
- 4
Das Gemisch mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug vorsichtig anzünden.
- 5
Die Flüssigkeit brennen lassen und dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Flammen nachlassen und die Flüssigkeit ein karamellisiertes Aroma und eine entsprechende Farbe angenommen hat.
15 Min. - 6
Die Flamme durch Abdecken des Topfes löschen oder von selbst erlöschen lassen.
- 7
Den Queimada in kleine Tassen füllen und warm servieren – traditionell unter dem Vortragen galicischer Beschwörungsformeln, die böse Geister fernhalten sollen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Queimada Gallega (Galicischer Queimada)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
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Zutaten im Lexikon
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