Jasminblüte
Jasmine flower
Jasminblüten stammen von verschiedenen Arten der Gattung Jasminum und werden seit Jahrhunderten in der asiatischen und arabischen Küche sowie in der Parfümerie geschätzt. Ihr Duft ist intensiv, blumig-süßlich und leicht exotisch, wobei der Geschmack zarter und feiner ist als der Geruch vermuten lässt. In der Küche werden sie vor allem zum Aromatisieren von Tee, Desserts, Sirups und Reisgerichten verwendet. In der chinesischen Küche sind sie ein klassischer Bestandteil des Jasmintees, bei dem die Blüten den Teeblättern ihren Duft verleihen. Frische Blüten sollten sparsam eingesetzt werden, da ihr Aroma sehr intensiv ist.
Rezepte mit Jasminblüte
Tom Yum Gebratener Reis (Khao Pad Tom Yum)
Tom Yum Gebratener Reis ist ein thailändisches Gericht, das die charakteristischen scharf-sauren Aromen der Tom Yum Suppe mit gebratenem Reis, Meeresfrüchten und frischen Kräutern zu einer würzigen und aromatischen Mahlzeit vereint.
Thong Yod (Goldene Tropfen)
Thong Yod, oder Goldene Tropfen, ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Eigelb und Zucker, das in duftendem Sirup gegart wird und zarte, goldene Süßigkeitentropfen mit weicher Konsistenz ergibt.
Thong Yip (Goldene Blüten – Thailändisches Festtagsdessert)
Thong Yip, auch bekannt als Goldene Blüten, ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Eigelb und Zucker, das zu zarten blumenförmigen Blüten geformt wird und Wohlstand sowie Glück symbolisiert.
Sataw Moo (Südthailändisches Stinkbohnen-Schweinefleisch)
Sataw Moo ist ein traditionelles südthailändisches Pfannengericht mit Schweinefleisch und Sataw (Stinkbohnen), das für sein unverwechselbares Aroma und seine kräftigen Aromen bekannt ist. Das Gericht ist herzhaft, aromatisch und wird typischerweise mit Jasminreis serviert.
Sake Bento (Lachs-Bento)
Sake Bento ist eine traditionelle japanische Lunchbox mit mariniertem und gebratenem Lachsfilet, serviert mit gedämpftem Reis, Tamagoyaki und Gemüse – eine ausgewogene und aromatische Mahlzeit.
Sai Krok Moo – Nordthailändische Schweinswurst mit Reis
Sai Krok Moo ist eine traditionelle nordthailändische fermentierte Schweinswurst, die für ihren säuerlichen und herzhaften Geschmack bekannt ist. Sie wird typischerweise gegrillt und mit gedämpftem Jasminreis sowie frischem Gemüse serviert.
Rotes Curry mit Schweinefleisch
Rotes Curry mit Schweinefleisch ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit zartem Schweinefleisch in einer aromatischen und würzigen roten Currysauce aus Kokosmilch und roter Currypaste. Es vereint eine ausgewogene Kombination aus scharf, süß und herzhaft.
Rotes Curry mit Rindfleisch
Rotes Curry mit Rindfleisch ist ein aromatisches thailändisches Gericht mit zartem Rindfleisch, das in einer cremigen, würzigen roten Currysauce mit duftenden Kräutern und Gemüse geköchelt wird. Es wird üblicherweise mit Jasminreis serviert, um die kräftigen Aromen abzurunden.
Rotes Curry mit Hähnchen
Rotes Curry mit Hähnchen ist ein aromatisches Thai-Gericht mit zartem Hähnchenfleisch, das in einem würzigen Kokosmilch-Curry mit duftenden Kräutern und Gemüse gegart wird.
Rotes Curry mit gebratenem Enten
Ein aromatisches Thai-Curry mit zartem gegrillten Entenbraten, der in Kokosmilch, würziger roter Currypaste und frischen Kräutern geschmort wird – serviert auf Jasminreis.
Rotes Curry mit Fisch
Rotes Curry mit Fisch ist ein aromatisches Thai-Gericht, bei dem zarter Fisch in cremiger Kokosmilch mit würziger roter Currypaste, frischen Kräutern und Gemüse gegart wird.
Pla Yang Pla Nin – Klassisch Gegrillter Tilapia
Pla Yang Pla Nin ist ein klassisches thailändisches Gericht mit gegrilltem Tilapia, der in frischen Kräutern und Fischsauce mariniert wird. Es überzeugt mit einem aromatischen, würzigen und leicht säuerlichen Geschmack.