Sake Bento (Lachs-Bento) Rezept
Sake Bento ist eine traditionelle japanische Lunchbox mit mariniertem und gebratenem Lachsfilet, serviert mit gedämpftem Reis, Tamagoyaki und Gemüse – eine ausgewogene und aromatische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
1
Zubereitung Sake Bento (Lachs-Bento)
- 1
Das Lachsfilet mit Sojasoße, Mirin und einer Prise Zucker einlegen und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
15 Min. - 2
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Oberfläche leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- 3
Das marinierte Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4–5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
5 Min. - 4
Den Lachs wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten braten, bis er vollständig durchgegart ist.
4 Min. - 5
Den Reis in der Zwischenzeit unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung garen.
20 Min. - 6
Den gegarten Reis mit einer Gabel auflockern und warm halten.
- 7
Die Brokkoliröschen dämpfen oder kurz anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
5 Min. - 8
Für das Tamagoyaki (japanisches Rollomelett) die Eier mit etwas Sojasoße und Zucker verquirlen, dann in einer rechteckigen Pfanne schichtweise garen und jede Schicht vorsichtig aufrollen.
10 Min. - 9
Die Bento-Box zusammenstellen: gedämpften Reis, das gebratene Lachsfilet, Brokkoli und Scheiben des Tamagoyaki in separate Fächer füllen.
- 10
Den Lachs nach Belieben mit Sesamsamen und einem kleinen Zweig Petersilie garnieren.
- 11
Die Bento-Box fest verschließen, damit der Inhalt beim Transport sicher bleibt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Sake Bento (Lachs-Bento)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber etwas Feintuning.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
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Zutaten im Lexikon
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