Rotes Curry mit Rindfleisch Rezept
Rotes Curry mit Rindfleisch ist ein aromatisches thailändisches Gericht mit zartem Rindfleisch, das in einer cremigen, würzigen roten Currysauce mit duftenden Kräutern und Gemüse geköchelt wird. Es wird üblicherweise mit Jasminreis serviert, um die kräftigen Aromen abzurunden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rotes Curry mit Rindfleisch
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die rote Currypaste hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 3
Das in Scheiben geschnittene Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.
3 Min. - 4
Die Kokosmilch angießen und alles bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen.
2 Min. - 5
Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblätter hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Die in Stücke geschnittene Aubergine dazugeben und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
6 Min. - 7
Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten mitköcheln lassen.
2 Min. - 8
Die frischen Basilikumblätter unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- 9
Das rote Curry mit gedämpftem Jasminreis servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rotes Curry mit Rindfleisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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