Thong Yod (Goldene Tropfen) Rezept
Thong Yod, oder Goldene Tropfen, ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Eigelb und Zucker, das in duftendem Sirup gegart wird und zarte, goldene Süßigkeitentropfen mit weicher Konsistenz ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Thong Yod (Goldene Tropfen)
- 1
Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte und leicht schaumige Masse entsteht.
- 2
Das Jasminwasser nach und nach unter sanftem Rühren hinzufügen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- 3
Die Sirupzutaten (Zucker und Wasser) in einem Topf erhitzen, bis der Sirup das Fadenstadium erreicht (etwa 115 °C).
10 Min. - 4
Mit einem Löffel kleine Portionen der Eigelbmasse vorsichtig in den heißen Sirup geben und darin pochieren.
- 5
Die Tropfen einige Minuten im Sirup garen, bis sie an die Oberfläche steigen und eine goldene Farbe annehmen.
5 Min. - 6
Die goldenen Tropfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
5 Min. - 7
Die goldenen Tropfen abgekühlt oder bei Zimmertemperatur als traditionelles thailändisches Dessert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Thong Yod (Goldene Tropfen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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