Rotes Curry mit Schweinefleisch Rezept
Rotes Curry mit Schweinefleisch ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit zartem Schweinefleisch in einer aromatischen und würzigen roten Currysauce aus Kokosmilch und roter Currypaste. Es vereint eine ausgewogene Kombination aus scharf, süß und herzhaft.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rotes Curry mit Schweinefleisch
- 1
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden.
- 2
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die rote Currypaste hinzugeben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 4
Das Schweinefleisch in die Pfanne geben und braten, bis es nicht mehr rosa ist.
5 Min. - 5
Die Kokosmilch angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 6
Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblätter oder -abrieb zum Curry geben.
- 7
Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch gar ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
10 Min. - 8
Die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen und weitere 3–5 Minuten garen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest ist.
4 Min. - 9
Die Kaffirlimettenblätter entfernen, falls verwendet, und die frischen Basilikumblätter unterrühren.
- 10
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rotes Curry mit Schweinefleisch
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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