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Sai Krok Moo – Nordthailändische Schweinswurst mit Reis
HauptgerichteMittel4.6

Sai Krok Moo – Nordthailändische Schweinswurst mit Reis Rezept

Sai Krok Moo ist eine traditionelle nordthailändische fermentierte Schweinswurst, die für ihren säuerlichen und herzhaften Geschmack bekannt ist. Sie wird typischerweise gegrillt und mit gedämpftem Jasminreis sowie frischem Gemüse serviert.

Zubereitungszeit gesamt

50 Min.

Vorbereitung

30 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sai Krok Moo – Nordthailändische Schweinswurst mit Reis

  1. 1

    Schweinehackfleisch, gekochten Reis, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauchschnittlauch in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

  2. 2

    Die Masse in gereinigte Schweinedärme füllen und zu etwa 10 cm langen Würsten abdrehen.

  3. 3

    Die Würste in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage fermentieren lassen, bis sie ein säuerliches Aroma und einen herben Geschmack entwickeln.

  4. 4

    Einen Grill oder eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und die Würste unter gelegentlichem Wenden etwa 15 bis 20 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

    18 Min.
  5. 5

    Die gegrillten Würste mit gedämpftem Jasminreis und frischem Gemüse wie geschnittenem Weißkohl, Gurke und Vogelaugenchilis als Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sai Krok Moo – Nordthailändische Schweinswurst mit Reis

530
kcal
27.1g
Protein
40.6g
Kohlenhydr.
28.1g
Fett
Kalorien530.0 kcal(27%)
Protein27.1 g(54%)
Kohlenhydrate40.6 g(16%)
davon Zucker1.5 g(3%)
Fett28.1 g(36%)
davon gesättigt9.3 g(47%)
Ballaststoffe3.1 g(12%)
Natrium552.5 mg(24%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C13.2 mg(16%)
Calcium26.7 mg(3%)
Eisen1.1 mg(8%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

KnoblauchschnittlauchKnoblauchSchweinehackfleischSalzGurkeWeißkohl