Rotes Curry mit Fisch Rezept
Rotes Curry mit Fisch ist ein aromatisches Thai-Gericht, bei dem zarter Fisch in cremiger Kokosmilch mit würziger roter Currypaste, frischen Kräutern und Gemüse gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rotes Curry mit Fisch
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die rote Currypaste hinzugeben und unter Rühren 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
- 3
Die Kokosmilch eingießen und alles sanft zum Köcheln bringen.
- 4
Die Fischstücke hinzufügen und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten garen, bis der Fisch gar und undurchsichtig ist.
- 5
Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblätter hinzugeben und alles gut verrühren.
- 6
Die in Scheiben geschnittene Aubergine dazugeben und weitere 3–4 Minuten garen, bis sie weich ist.
- 7
Die Basilikumblätter unterrühren und das Curry vom Herd nehmen.
- 8
Heiß auf gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
14 g
Bewertungen (4)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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