Rotes Curry mit Fisch Rezept
Rotes Curry mit Fisch ist ein aromatisches Thai-Gericht, bei dem zarter Fisch in cremiger Kokosmilch mit würziger roter Currypaste, frischen Kräutern und Gemüse gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rotes Curry mit Fisch
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die rote Currypaste hinzugeben und unter Rühren 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 3
Die Kokosmilch eingießen und alles sanft zum Köcheln bringen.
- 4
Die Fischstücke hinzufügen und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten garen, bis der Fisch gar und undurchsichtig ist.
6 Min. - 5
Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblätter hinzugeben und alles gut verrühren.
- 6
Die in Scheiben geschnittene Aubergine dazugeben und weitere 3–4 Minuten garen, bis sie weich ist.
4 Min. - 7
Die Basilikumblätter unterrühren und das Curry vom Herd nehmen.
- 8
Heiß auf gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rotes Curry mit Fisch
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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