Thong Yip (Goldene Blüten – Thailändisches Festtagsdessert) Rezept
Thong Yip, auch bekannt als Goldene Blüten, ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Eigelb und Zucker, das zu zarten blumenförmigen Blüten geformt wird und Wohlstand sowie Glück symbolisiert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Thong Yip (Goldene Blüten – Thailändisches Festtagsdessert)
- 1
Eigelb und Zucker in einer Schüssel so lange verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine glatte, cremige Masse entsteht.
- 2
Das Jasminwasser vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren, ohne dabei Schaum zu erzeugen.
- 3
In einer breiten, flachen Pfanne oder einem Wok Wasser mit Pandanblättern und etwas Zucker erhitzen, um ein heißes Bad für den Teig vorzubereiten.
3 Min. - 4
Mit einer kleinen Schöpfkelle oder einem Löffel dünne Schichten des Teigs in das heiße Wasser geben und dabei jeweils eine zarte Blütenform entstehen lassen.
- 5
Mit Stäbchen oder einem kleinen Löffel die Ränder vorsichtig zu fünf oder sechs Blütenblättern zupfen und beim Anheben jedes "Blütenblatt" in Form bringen.
- 6
Die goldenen Blüten einige Minuten im heißen Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen und fest, aber noch zart sind.
3 Min. - 7
Die Thong-Yip-Blüten mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Die Thong Yip ansprechend auf einer Servierschale anrichten und nach Belieben mit essbarem Blattgold oder einem kleinen Stück Pistazie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Thong Yip (Goldene Blüten – Thailändisches Festtagsdessert)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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