Jalapeño-Paprika
Jalapeno pepper
Die Jalapeño-Paprika ist eine mittelgroße Chilischote aus der Familie der Nachtschattengewächse und zählt zu den meistgenutzten Chilisorten in der westlichen Küche. Ursprünglich aus Mexiko stammend, wird sie heute in vielen Ländern angebaut und ist das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Ihr Geschmack vereint fruchtige Frische mit einer angenehmen, kontrollierbaren Schärfe von etwa 2.500 bis 8.000 Scoville-Einheiten. In der Küche vielseitig einsetzbar, verfeinert sie Salsas, Dips, Eintöpfe und Marinaden. Wer die Schärfe reduzieren möchte, entfernt einfach die weißen Trennwände und Kerne im Inneren der Schote.
Nährwerte pro 100g Jalapeño-Paprika
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 40 kcal |
| Protein | 1.9 g |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 6.2 g |
| davon Zucker | 6.2 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Wasser | 88.0 g |
| Vitamin A | 95 µg |
| Vitamin E | 3.9 mg |
| Vitamin K | 5 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.09 mg |
| Vitamin B6 | 506 µg |
| Vitamin C | 184.0 mg |
| Folsäure | 23 µg |
| Niacin | 1.2 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kalium | 322 mg |
| Calcium | 14 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 43 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Jalapeño-Paprika
Walking Taco Frito Pie
Walking Taco Frito Pie ist ein beliebtes, portables mexikanisch inspiriertes Streetfood, bei dem gewürztes Hackfleisch und verschiedene Toppings direkt in einer kleinen Tüte Maischips serviert werden – perfekt zum Essen unterwegs.
Volcanes (Vulkan-Tortillas)
Volcanes sind ein mexikanisches Gericht, bei dem warme Tortillas mit einer würzigen Hackfleischmischung belegt und garniert werden – sie erinnern an kleine Vulkane. Sie sind ein beliebtes und schmackhaftes Streetfood.
Veracruz Huatape de Camaron (Garnelen-Huapango)
Veracruz Huatape de Camaron ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Veracruz, bestehend aus Garnelen, die mit Maismehlteig zu Frikadellen geformt, in der Pfanne gebraten und mit einer würzigen Tomatensauce serviert werden. Das Gericht spiegelt das kulinarische Küstenerbe von Veracruz mit frischen Meeresfrüchten und regionalen Kräutern wider.
Vampiro Tacos (Knusprige Käse-Tacos aus Sinaloa)
Vampiro Tacos sind eine Spezialität aus Sinaloa, Mexiko. Sie bestehen aus knusprigen Maistortillas, gefüllt mit geschmolzenem Käse und würzigem Fleisch – ein herrlich knuspriges und käsiges Taco-Erlebnis.
Tostadas de Cueritos (Tostadas mit eingelegter Schweinshaut)
Tostadas de Cueritos sind ein mexikanischer Snack mit knusprigen flachen Tortillas, belegt mit würzig-saurer eingelegter Schweinshaut und frischem Gemüse – ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit interessanter Textur.
Tortilla-Suppe
Die Tortilla-Suppe ist eine aromatische mexikanische Suppe mit einer Tomaten-Chili-Brühe, die mit knusprigen Tortilla-Streifen und frischen Beilagen serviert wird.
Torta De Milanesa (Paniertes Fleisch-Sandwich)
Torta de Milanesa ist ein mexikanisches Sandwich mit paniertem und frittiertem Rindersteak in einem weichen Brötchen, belegt mit frischem Gemüse und Mayonnaise – bekannt für seine knusprige Textur und seinen herzhaften Geschmack.
Torta De Jamon (Mexikanisches Schinkensandwich)
Torta de Jamon ist ein beliebtes mexikanisches Sandwich mit Schinken und frischen Zutaten, die in einem gerösteten Bolillo-Brötchen geschichtet werden – bekannt für seinen herzhaften und aromatischen Geschmack.
Tex Mex Käse-Dip
Ein cremiger und würziger Tex Mex Käse-Dip aus geschmolzenem Cheddar und Monterey Jack Käse mit typischen südwestamerikanischen Gewürzen und Paprikaschoten – perfekt zum Dippen von Tortilla-Chips.
Tex Mex Burger
Ein würziger Tex-Mex-Burger mit gewürzten Rindfleischpattys, geschmolzenem Cheddar, frischer Avocado, Jalapeño und klassischen Toppings für eine feurige Note aus dem Südwesten.
Tasajo mit Nopalkaktus
Tasajo con Nopales ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus dünn geschnittenem getrocknetem Rindfleisch, das mit zarten Nopalblättern, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen gegart wird und einen herzhaften, leicht würzigen Geschmack bietet.
Tacos mit Schweineschwarte in grüner Sauce
Tacos de Chicharrón en Salsa Verde sind traditionelle mexikanische Tacos mit knuspriger Schweineschwarte, verfeinert mit einer frischen und würzigen grünen Tomatillo-Sauce und garniert mit frischer Zwiebel und Koriander.