Volcanes (Vulkan-Tortillas) Rezept
Volcanes sind ein mexikanisches Gericht, bei dem warme Tortillas mit einer würzigen Hackfleischmischung belegt und garniert werden – sie erinnern an kleine Vulkane. Sie sind ein beliebtes und schmackhaftes Streetfood.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
3
Zubereitung Volcanes (Vulkan-Tortillas)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
3 Min. - 3
Den gepressten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Das Hackfleisch unterrühren und unter Zerkleinern mit einem Pfannenwender vollständig durchbraten, bis es gebräunt ist.
5 Min. - 5
Tomatensoße, gewürfelte Tomate, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Hackfleischmischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Soße eindickt.
10 Min. - 7
Die Maistortillas in einer separaten trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
1 Min. - 8
Zum Anrichten eine warme Tortilla auf einen Teller legen und einen großzügigen Löffel der Hackfleischmischung in die Mitte geben.
- 9
Geriebenen Käse und Jalapeño-Scheiben über die Hackfleischmischung streuen.
- 10
Einen kleinen Klecks saure Sahne daraufgeben und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
- 11
Sofort warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Volcanes (Vulkan-Tortillas)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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