Hühnerkeule
Chicken leg
Die Hühnerkeule ist eines der beliebtesten Stücke des Haushuhns und besteht aus dem saftigen, dunklen Fleisch von Ober- und Unterschenkel. Dunkles Geflügelfleisch enthält mehr Fett als die Brust, was es besonders saftig und aromatisch macht und es schwieriger macht, es beim Garen auszutrocknen. Hühnerkeulen lassen sich vielseitig zubereiten: backen, braten, grillen, schmoren oder kochen. Sie sind ein fester Bestandteil vieler klassischer Gerichte wie Coq au Vin, Chicken Tikka Masala oder einfach als knusprig gebratene Ofenkeule. Im Handel sind sie sowohl als ganze Keule als auch getrennt als Ober- und Unterschenkel erhältlich.
Rezepte mit Hühnerkeule
Weihnachts-Fried-Chicken (KFC-Style)
Dieses Rezept bringt das berühmte KFC-Style Fried Chicken mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen nach Hause – perfekt für ein festliches Weihnachtsessen.
Suppen-Curry (Hokkaido-Stil)
Suppen-Curry ist ein typisches Gericht aus Hokkaido mit einer würzigen und aromatischen Brühe, zartem Hähnchen und verschiedenen Gemüsesorten, das traditionell mit gedämpftem Reis serviert wird. Diese herzhafte und duftende Currysuppe ist im Norden Japans sehr beliebt.
Sopa de Cocido (Kichererbsen-Brühe-Suppe)
Sopa de Cocido ist eine traditionelle spanische Kichererbsensuppe, reich an Fleisch und Chorizo, mit Pasta serviert und mit frischer Petersilie garniert.
Satsuma Jiru (Hühner- und Gemüsesuppe)
Satsuma Jiru ist eine traditionelle japanische Hühner- und Gemüsesuppe, die für ihre herzhaften Zutaten wie Taro, Klettenwurzel und Daikon bekannt ist – alles in würziger Dashi-Brühe mit Miso gekocht.
Satay-Fleischspieße mit Erdnusssauce
Ein beliebtes südostasiatisches Streetfood: würzig mariniertes Hühnchen, auf Spieße gesteckt und gegrillt, serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Erdnusssauce zum Dippen.
Robatayaki (Am Feuer gegrillte Speisen)
Robatayaki ist eine traditionelle japanische Methode, bei der Speisen über Holzkohle gegrillt werden und ein rauchiges Aroma erhalten. Dieses Gericht besteht aus verschiedenen Hähnchen- und Gemüsespießen, die am offenen Feuer gegrillt und mit einer einfachen Dipsauce serviert werden.
Puchero Canario (Traditioneller Eintopf von den Kanarischen Inseln)
Puchero Canario ist ein traditioneller, herzhafter Eintopf von den Kanarischen Inseln, der aus verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Hülsenfrüchten besteht, die gemeinsam zu einem aromatischen und wärmenden Gericht geschmort werden.
Pozole (Mexikanische Hominy-Suppe)
Pozole ist eine traditionelle mexikanische Suppe aus Hominy-Mais mit Schweine- oder Hühnerfleisch und Chilischoten. Sie wird oft mit frischen Beilagen serviert und besonders zu Feierlichkeiten wie dem 15. September, dem mexikanischen Unabhängigkeitstag, genossen.
Poulet Vallée d'Auge (Sahne und Cidre)
Poulet Vallée d'Auge ist ein klassisches französisches Gericht aus der Normandie mit Hähnchen in einer cremigen Cidre-Sauce mit Äpfeln und Schalotten.
Pollo Encacahuatado (Hähnchen in Erdnusssauce)
Pollo Encacahuatado ist ein traditionelles mexikanisches Hähnchengericht, das in einer reichhaltigen, herzhaften Erdnusssauce mit aromatischen Gewürzen und einer milden Chilischärfe zubereitet wird.
Pollo Al Pastor (Mariniertes gegrilltes Hähnchen)
Pollo al Pastor ist ein mexikanisches Gericht mit marinierten gegrillten Hähnchenschenkeln in einer aromatischen Mischung aus Ananas, Chili und Gewürzen – inspiriert von den typischen Al-Pastor-Aromen.
Pollo a la Veracruzana (Hähnchen auf Veracruz-Art)
Pollo a la Veracruzana ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der Region Veracruz. Hähnchen wird darin in einer würzigen Tomatensauce mit Oliven, Kapern und aromatischen Kräutern gegart, die mediterrane Einflüsse widerspiegeln.