Toriten (Hähnchentempora aus Oita) Rezept
Toriten ist ein japanisches Tempura-Gericht aus der Präfektur Oita, bei dem mundgerechte Hähnchenstücke in einem leichten Teig knusprig frittiert werden. Oft wird es mit einem würzigen Dip wie Ponzu serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Toriten (Hähnchentempora aus Oita)
- 1
Den Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und überschüssiges Fett sowie die Haut entfernen.
- 2
In einer Rührschüssel kaltes Wasser und Tempuramehl zu einem leichten Teig verrühren. Dabei nur kurz vermischen und kleine Klümpchen belassen, da diese für eine knusprige Textur sorgen.
- 3
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen.
- 4
Jedes Hähnchenstück vollständig in den Teig tauchen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig ins heiße Öl geben, dabei darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen.
- 6
Die Hähnchenstücke etwa 5–7 Minuten frittieren, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 7
Das frittierte Hähnchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Das Toriten heiß servieren, mit Ponzu-Sauce oder einem Spritzer Zitrone sowie weiteren Dips nach Belieben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
18 g
Bewertungen (4)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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