Tatsuta Age (Sojasauce-mariniertes Frittiertes Hähnchen) Rezept
Tatsuta Age ist ein japanisches Gericht aus in Sojasauce mariniertem Hähnchen, das mit einer knusprigen Kartoffelstärkehülle frittiert wird. Das Ergebnis ist saftiges, aromatisches Hähnchen mit einer unverwechselbaren Textur und einem besonderen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tatsuta Age (Sojasauce-mariniertes Frittiertes Hähnchen)
- 1
Sojasauce, Sake, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch in einer Schüssel zur Marinade verrühren.
- 2
Die Hähnchenschenkelstücke zur Marinade geben und gut darin wenden. Anschließend mindestens 30 Minuten, idealerweise 1 Stunde, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, dann gleichmäßig mit Kartoffelstärke bestäuben, damit sie beim Frittieren schön knusprig werden.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.
- 5
Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, bis sie vollständig gar sind – je nach Größe etwa 5–7 Minuten.
- 6
Das frittierte Hähnchen herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 7
Das Tatsuta Age heiß servieren – wahlweise mit Zitronenspalten oder einer Dipsauce nach Wahl.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
18 g
Bewertungen (5)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
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