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Tatsuta Age (Sojasauce-mariniertes Frittiertes Hähnchen)
HauptgerichteMittel4.0

Tatsuta Age (Sojasauce-mariniertes Frittiertes Hähnchen) Rezept

Tatsuta Age ist ein japanisches Gericht aus in Sojasauce mariniertem Hähnchen, das mit einer knusprigen Kartoffelstärkehülle frittiert wird. Das Ergebnis ist saftiges, aromatisches Hähnchen mit einer unverwechselbaren Textur und einem besonderen Geschmack.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Tatsuta Age (Sojasauce-mariniertes Frittiertes Hähnchen)

  1. 1

    Sojasauce, Sake, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch in einer Schüssel zur Marinade verrühren.

  2. 2

    Die Hähnchenschenkelstücke zur Marinade geben und gut darin wenden. Anschließend mindestens 30 Minuten, idealerweise 1 Stunde, im Kühlschrank marinieren lassen.

    30 Min.
  3. 3

    Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, dann gleichmäßig mit Kartoffelstärke bestäuben, damit sie beim Frittieren schön knusprig werden.

  4. 4

    Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.

  5. 5

    Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, bis sie vollständig gar sind – je nach Größe etwa 5–7 Minuten.

    6 Min.
  6. 6

    Das frittierte Hähnchen herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

  7. 7

    Das Tatsuta Age heiß servieren – wahlweise mit Zitronenspalten oder einer Dipsauce nach Wahl.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Tatsuta Age (Sojasauce-mariniertes Frittiertes Hähnchen)

360
kcal
22.5g
Protein
21.7g
Kohlenhydr.
20.1g
Fett
Kalorien360.0 kcal(18%)
Protein22.5 g(45%)
Kohlenhydrate21.7 g(8%)
davon Zucker0.6 g(1%)
Fett20.1 g(26%)
davon gesättigt4.5 g(23%)
Ballaststoffe0.7 g(3%)
Natrium674.0 mg(29%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.2 mg(2%)
Calcium17.9 mg(2%)
Eisen1.5 mg(11%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneKnoblauchIngwerKartoffelstärkeSakePflanzenöl