Cornish Hen

Die Cornish Hen, auch als Cornish Game Hen bekannt, ist ein besonders kleines Haushuhn einer speziellen Kreuzungsrasse, das ursprünglich in den USA gezüchtet wurde. Es wird jung und mit einem Gewicht von etwa 500 bis 900 Gramm geschlachtet, sodass es perfekt als Einzelportion geeignet ist. Das Fleisch ist zart, saftig und aromatischer als das gewöhnlicher Masthähnchen. In der Küche wird es häufig im Ganzen gebraten, gefüllt oder gegrillt und eignet sich besonders für festliche Anlässe, bei denen jeder Gast ein eigenes kleines Hähnchen erhält.