Tori No Kara-ni (Scharf geschmortes Hähnchen) Rezept
Tori no Kara-ni ist ein aromatisches japanisches Gericht, bei dem Hähnchen in einer würzigen, leicht süßen Sojasoßen-Sauce mit Ingwer, Knoblauch und Chili geschmort wird – ein wärmendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tori No Kara-ni (Scharf geschmortes Hähnchen)
- 1
Die Hähnchenstücke abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und etwa 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie aromatisch duften.
2 Min. - 4
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten gleichmäßig anbraten.
- 5
Sojasoße, Sake, Mirin, Zucker und Dashi-Brühe dazugießen und alles gut verrühren.
- 6
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und offen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt hat.
20 Min. - 7
Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten mitköcheln lassen.
2 Min. - 8
Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
3 Min. - 9
Das scharf geschmorte Hähnchen heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tori No Kara-ni (Scharf geschmortes Hähnchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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