Zangi (Hokkaido Frittiertes Hähnchen) Rezept
Zangi ist ein traditionelles frittiertes Hähnchengericht aus Hokkaido, das für seine würzige Marinade und seine knusprige Hülle bekannt ist. Die marinierten Hähnchenstücke werden goldbraun frittiert und oft mit Zitrone und Dipsaucen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zangi (Hokkaido Frittiertes Hähnchen)
- 1
Das Hähnchen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Überschüssiges Fett und Haut nach Belieben entfernen.
- 2
Die Hähnchenstücke in Sojasoße, geriebenem Ingwer, geriebenem Knoblauch, Sake und einer Prise Salz mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
30 Min. - 3
Für den Teigmantel Weizenmehl und Kartoffelstärke in einer Schüssel vermischen.
- 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und gleichmäßig in der Mehl-Stärke-Mischung wenden.
- 6
Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 5 bis 7 Minuten goldbraun und gar frittieren.
6 Min. - 7
Das frittierte Hähnchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Heiß mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit etwas Salz bestreuen oder japanische Mayonnaise als Dipsauce dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zangi (Hokkaido Frittiertes Hähnchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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