Yakitori (Gegrillte Hähnchenspieße) Rezept
Yakitori ist ein beliebtes japanisches Gericht aus gegrillten Hähnchenspießen, die typischerweise mit einer würzig-süßen Sojasoße namens Tare glasiert werden. Es ist ein geschätztes Streetfood und eine beliebte Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yakitori (Gegrillte Hähnchenspieße)
- 1
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und bei Bedarf helles und dunkles Fleisch trennen, um etwas Abwechslung zu haben.
- 2
Die Bambusspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 3
Die Hähnchenstücke auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei nach Belieben abwechselnd mit Stücken von Frühlingszwiebeln bestücken.
- 4
In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker für die Tare-Soße vermengen.
- 5
Die Soße aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
10 Min. - 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 7
Die Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 8–10 Minuten grillen, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
9 Min. - 8
Die Spieße während des Grillens mehrmals mit der Tare-Soße bestreichen, damit die Glasur schön karamellisiert.
- 9
Die Yakitori heiß servieren, nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yakitori (Gegrillte Hähnchenspieße)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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