Yakitori (Gegrillte Hähnchenspieße) Rezept
Yakitori ist ein beliebtes japanisches Gericht aus gegrillten Hähnchenspießen, die typischerweise mit einer würzig-süßen Sojasoße namens Tare glasiert werden. Es ist ein geschätztes Streetfood und eine beliebte Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yakitori (Gegrillte Hähnchenspieße)
- 1
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und bei Bedarf helles und dunkles Fleisch trennen, um etwas Abwechslung zu haben.
- 2
Die Bambusspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- 3
Die Hähnchenstücke auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei nach Belieben abwechselnd mit Stücken von Frühlingszwiebeln bestücken.
- 4
In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker für die Tare-Soße vermengen.
- 5
Die Soße aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 7
Die Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 8–10 Minuten grillen, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
- 8
Die Spieße während des Grillens mehrmals mit der Tare-Soße bestreichen, damit die Glasur schön karamellisiert.
- 9
Die Yakitori heiß servieren, nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
11 g
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