Bresse-Huhn
Bresse chicken
Das Bresse-Huhn gilt als das edelste Huhn der Welt und stammt aus der Region Bresse im Osten Frankreichs, wo es unter streng kontrollierten Bedingungen aufgezogen wird. Es ist das einzige Geflügel weltweit mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung und besticht durch sein außergewöhnlich aromatisches, zartes und saftiges Fleisch mit einem feinen Fettmarmorierung. Die Hühner werden auf der Weide gehalten und mit Mais und Milchprodukten gefüttert, was dem Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. In der Küche wird es besonders schlicht zubereitet, um das natürliche Aroma nicht zu überdecken, etwa als Brathähnchen oder pochiert. In Deutschland ist es ein seltenes und teures Delikatessprodukt, das vor allem in der gehobenen Gastronomie Verwendung findet.
