Holzspieß
Wooden skewer
Holzspieße sind dünne, spitz zulaufende Stäbchen aus Bambus oder anderen Holzarten, die in der Küche zum Aufspießen von Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten oder Früchten für den Grill oder Ofen verwendet werden. Sie sind in verschiedenen Längen erhältlich, wobei 25 bis 30 Zentimeter die gebräuchlichste Größe für Grillspieße darstellen. Ein wichtiger Tipp ist das Einweichen der Holzspieße in Wasser für mindestens 30 Minuten vor dem Grillen, damit sie nicht verbrennen oder Feuer fangen. Neben dem Grillen eignen sich Holzspieße auch als Zahnstocher-Ersatz beim Fixieren von gefüllten Fleischrollen oder als Dekorelement bei Fingerfood und Canapés. Sie sind günstig, einmalig verwendbar und in jedem Supermarkt erhältlich.
Rezepte mit Holzspieß
Yakitori Leber
Yakitori Leber ist ein traditioneller japanischer Hähnchenleberspieß vom Grill, der mit einer herzhaft-süßen Tare-Sauce glasiert wird und ein reichhaltiges sowie zartes Geschmackserlebnis bietet.
Yakitori (Gegrillte Hähnchenspieße)
Yakitori ist ein beliebtes japanisches Gericht aus gegrillten Hähnchenspießen, die typischerweise mit einer würzig-süßen Sojasoße namens Tare glasiert werden. Es ist ein geschätztes Streetfood und eine beliebte Vorspeise.
Xifias Souvlaki (Schwertfisch-Spieße)
Xifias Souvlaki ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zarten Schwertfischwürfeln, die mariniert und auf Spießen gegrillt werden – perfekt für ein aromatisches und gesundes mediterranes Essen.
Urfa-Kebab (Mild gegrillter Hackfleischspieß)
Urfa-Kebab ist ein traditioneller türkischer Kebab aus mild gewürztem Lammhack, das auf Spieße geformt und saftig gegrillt wird. Er ist bekannt für seine sanfte Schärfe und seinen kräftigen Geschmack durch Kräuter und Gewürze.
Tike Kebab Diyarbakır Fleischwürfel
Tike Kebab aus Diyarbakır ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus marinierten Lammfleischwürfeln besteht, die auf Spießen gegrillt werden. Es ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine zarte Textur.
Tekke Kebab (Flacher Hackfleischspieß)
Tekke Kebab ist ein traditioneller türkischer flacher Hackfleischspieß, der mit Kräutern und Gewürzen verfeinert und anschließend perfekt gegrillt wird. Dieser aromatische Kebab ist bekannt für seine dünne, flache Form und seine saftige Konsistenz.
Tavuk Şiş (Türkischer Hähnchen-Spieß)
Tavuk Şiş ist ein traditioneller türkischer Hähnchen-Spieß mit marinierten Hähnchenwürfeln, die auf Spießen gegrillt werden – bekannt für sein aromatisches und saftiges Fleisch.
Satay-Fleischspieße mit Erdnusssauce
Ein beliebtes südostasiatisches Streetfood: würzig mariniertes Hühnchen, auf Spieße gesteckt und gegrillt, serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Erdnusssauce zum Dippen.
Robatayaki
Robatayaki ist eine traditionelle japanische Methode zum Grillen von Meeresfrüchten und Gemüse auf Spießen über Holzkohle. Sie ist besonders in Hokkaido beliebt, wo frische regionale Zutaten und rauchige Aromen im Vordergrund stehen.
Robatayaki (Am Feuer gegrillte Speisen)
Robatayaki ist eine traditionelle japanische Methode, bei der Speisen über Holzkohle gegrillt werden und ein rauchiges Aroma erhalten. Dieses Gericht besteht aus verschiedenen Hähnchen- und Gemüsespießen, die am offenen Feuer gegrillt und mit einer einfachen Dipsauce serviert werden.
Rindfleisch-Satay-Spieße
Rindfleisch-Satay-Spieße, mariniert in einer aromatischen Kokosmilch-Gewürzmischung, perfekt gegrillt und als beliebte südostasiatische Vorspeise serviert.
Schweinefleisch-Souvlaki
Schweinefleisch-Souvlaki ist ein traditionelles griechisches Gericht aus mariniertem Schweinefleisch, das auf Spießen gegrillt wird. Es besticht durch seine aromatischen Aromen und die einfache Zubereitung. Oft mit Pita-Brot und Tzatziki serviert, ist es ein beliebtes mediterranes Grillgericht.