Tekke Kebab (Flacher Hackfleischspieß) Rezept
Tekke Kebab ist ein traditioneller türkischer flacher Hackfleischspieß, der mit Kräutern und Gewürzen verfeinert und anschließend perfekt gegrillt wird. Dieser aromatische Kebab ist bekannt für seine dünne, flache Form und seine saftige Konsistenz.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tekke Kebab (Flacher Hackfleischspieß)
- 1
Die Holzspieße etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 2
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz, schwarzem Pfeffer, Chiliflocken und Kreuzkümmel vermengen.
- 3
Die Zutaten gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige und leicht klebrige Masse entsteht.
- 4
Die Masse in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einen eingeweichten Spieß formen – flach und länglich, etwa 15 cm lang und 2–3 cm breit.
- 5
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.
- 6
Die Spieße auf den Grill legen und je Seite etwa 4–5 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist und Grillstreifen aufweist.
5 Min. - 7
Die Kebabs vom Grill nehmen und vor dem Servieren noch einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 8
Die Tekke Kebabs heiß servieren – traditionell mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse sowie einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tekke Kebab (Flacher Hackfleischspieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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