Satay-Fleischspieße mit Erdnusssauce Rezept
Ein beliebtes südostasiatisches Streetfood: würzig mariniertes Hühnchen, auf Spieße gesteckt und gegrillt, serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Erdnusssauce zum Dippen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Satay-Fleischspieße mit Erdnusssauce
- 1
Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 2
In einer Schüssel gehackten Knoblauch, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Sojasoße, braunen Zucker, Fischsoße und Pflanzenöl zu einer Marinade verrühren.
- 3
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und gründlich in der Marinade wenden. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
60 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Erdnusssauce zubereiten: Geröstete Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasoße, braunen Zucker, Limettensaft, gehackten Knoblauch und eine Prise Chiliflocken glatt mixen. Nach Belieben abschmecken.
- 5
Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Spieße stecken.
- 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht angeröstet ist.
10 Min. - 7
Die Satay-Spieße heiß servieren und die Erdnusssauce separat zum Dippen dazu reichen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Satay-Fleischspieße mit Erdnusssauce
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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