Yakitori Leber Rezept
Yakitori Leber ist ein traditioneller japanischer Hähnchenleberspieß vom Grill, der mit einer herzhaft-süßen Tare-Sauce glasiert wird und ein reichhaltiges sowie zartes Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yakitori Leber
- 1
Die Hähnchenlebern 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um Blutreste zu entfernen, anschließend abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Für die Tare-Sauce Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker in einem kleinen Topf verrühren und bei niedriger Hitze leicht einkochen lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Anschließend abkühlen lassen.
- 3
Die Hähnchenlebern auf Bambusspieße stecken, etwa 3–4 Stücke pro Spieß, dabei darauf achten, dass sie nicht zu eng zusammensitzen.
- 4
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und den Rost oder die Fläche leicht einölen.
- 5
Die Leberspieße etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht angeröstet sind. Dabei die Spieße während des Grillens gelegentlich mit der Tare-Sauce bestreichen, um eine glänzende Oberfläche und ein kräftiges Aroma zu erzielen.
- 6
Die Spieße vom Grill nehmen, nochmals mit Tare-Sauce bestreichen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
4 g
Bewertungen (8)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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Zutaten im Lexikon
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