Robatayaki (Am Feuer gegrillte Speisen) Rezept
Robatayaki ist eine traditionelle japanische Methode, bei der Speisen über Holzkohle gegrillt werden und ein rauchiges Aroma erhalten. Dieses Gericht besteht aus verschiedenen Hähnchen- und Gemüsespießen, die am offenen Feuer gegrillt und mit einer einfachen Dipsauce serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Robatayaki (Am Feuer gegrillte Speisen)
- 1
Die Bambusspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- 2
Den Holzkohlegrill oder Barbecue vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- 3
Den Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die eingeweichten Spieße stecken.
- 4
Paprika, Shiitake-Pilze und Spargel in grillgerechte Stücke schneiden und auf separate Spieße stecken.
- 5
Eine einfache Dipsauce zubereiten, indem Sojasoße, Mirin, Reisessig und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel verrührt werden.
- 6
Die Spieße über der heißen Holzkohle gleichmäßig grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
- 7
Während des Grillens etwas Sojasoße aufpinseln, um zusätzliches Aroma und einen schönen Glanz zu erzielen.
- 8
Die gegrillten Spieße heiß mit der Dipsauce zum Dippen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
11 g
Bewertungen (4)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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