Xifias Souvlaki (Schwertfisch-Spieße) Rezept

Zubereitung Xifias Souvlaki (Schwertfisch-Spieße)

1. 1

   Den Schwertfisch in gleichmäßige, große Würfel von etwa 2–3 cm schneiden.

2. 2

   In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Die Schwertfischwürfel in die Marinade geben und gut darin wenden. Abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.

4. 4

   Wenn Holzspieße verwendet werden, diese etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

5. 5

   Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

6. 6

   Die marinierten Schwertfischwürfel auf die Spieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen, damit alles gleichmäßig gart.

7. 7

   Die Spieße etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und an den Rändern leicht gebräunt ist.

8. 8

   Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Die Schwertfisch-Spieße heiß mit Zitronenspalten sowie einem frischen Salat oder Pitabrot servieren.