Hähnchen
Chicken
Das Hähnchen ist eines der weltweit am häufigsten verzehrten Fleischprodukte und stammt vom domestizierten Haushuhn ab. Es überzeugt durch seinen milden, angenehm herzhaften Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche. Ob gebraten, gegrillt, gedünstet oder im Ofen zubereitet – Hähnchen lässt sich auf unzählige Arten zubereiten und harmoniert mit einer Vielzahl von Gewürzen und Beilagen. In Deutschland ist es ganzjährig erhältlich und gehört zu den beliebtesten Fleischsorten überhaupt. Beim Kauf empfiehlt sich die Wahl von Bio- oder Freilandware für bessere Qualität und Tierwohl.
Nährwerte pro 100g Hähnchen
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 131 kcal |
| Protein | 20.2 g |
| Fett | 5.6 g |
| davon gesättigt | 1.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 75.0 g |
| Vitamin A | 16 µg |
| Vitamin D | 0.1 µg |
| Vitamin E | 0.6 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.12 mg |
| Vitamin B2 | 0.15 mg |
| Vitamin B6 | 420 µg |
| Vitamin B12 | 0.3 µg |
| Vitamin C | 3.0 mg |
| Folsäure | 11 µg |
| Niacin | 7.8 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Kalium | 280 mg |
| Calcium | 11 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Phosphor | 188 mg |
| Eisen | 0.7 mg |
| Zink | 1.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Hähnchen
Zosui (Reisbrei-Suppe)
Zosui ist eine wohltuende japanische Reisbrei-Suppe, bei der gekochter Reis in aromatischer Dashi-Brühe mit Gemüse, Hähnchen und Ei gegart wird – perfekt zum Aufwärmen und für einen empfindlichen Magen.
Zangi (Hokkaido Frittiertes Hähnchen)
Zangi ist ein traditionelles frittiertes Hähnchengericht aus Hokkaido, das für seine würzige Marinade und seine knusprige Hülle bekannt ist. Die marinierten Hähnchenstücke werden goldbraun frittiert und oft mit Zitrone und Dipsaucen serviert.
Yuzu-Kosho-Hähnchensalat
Dieser Yuzu-Kosho-Hähnchensalat bietet eine lebendige japanisch inspirierte Note mit einem scharf-zitrusartigen Yuzu-Kosho-Dressing über zartem gegrilltem Hähnchen und frischem Gemüse.
Yucatan Panuchos
Yucatan Panuchos sind traditionelle mexikanische gefüllte und frittierte Tortillas aus der Region Yucatán, die mit schwarzen Bohnen gefüllt und mit Hähnchen, Ei, eingelegten Zwiebeln sowie frischen Zutaten belegt werden – ein würziges und knuspriges Gericht.
Yucatán-Limonensuppe
Die Yucatán-Limonensuppe ist eine traditionelle mexikanische Hühnersuppe, die mit Limettensaft abgeschmeckt und mit knusprigen Tortillastreifen garniert wird. Sie stammt ursprünglich von der Halbinsel Yucatán.
Yose Nabe (Gemischter Japanischer Eintopf)
Yose Nabe ist ein traditionelles japanisches Eintopfgericht, bei dem verschiedene Gemüsesorten, Meeresfrüchte, Tofu und Hähnchen gemeinsam in einer würzigen Dashi-Brühe gegart werden – ein wärmendes Gericht, das zum gemeinsamen Genießen einlädt.
Yakitori Leber
Yakitori Leber ist ein traditioneller japanischer Hähnchenleberspieß vom Grill, der mit einer herzhaft-süßen Tare-Sauce glasiert wird und ein reichhaltiges sowie zartes Geschmackserlebnis bietet.
Yakitori (Gegrillte Hähnchenspieße)
Yakitori ist ein beliebtes japanisches Gericht aus gegrillten Hähnchenspießen, die typischerweise mit einer würzig-süßen Sojasoße namens Tare glasiert werden. Es ist ein geschätztes Streetfood und eine beliebte Vorspeise.
Weißes Hähnchen-Chili
Weißes Hähnchen-Chili ist ein herzhafter amerikanischer Eintopf mit zartem Hähnchenfleisch, weißen Bohnen und grünen Chilis, die in einer würzigen Brühe mit südwestlichen Gewürzen geköchelt werden.
Weißes Eintopf (Hähnchen)
Weißes Hähncheneintopf ist ein cremiges und wohltuendes Gericht ähnlich einem Auflauf, bei dem zartes Hähnchen in einer würzigen Brühe mit Gemüse gegart und am Ende mit Sahne verfeinert wird. Es ist in vielen Küchen der Welt beliebt.
Weinernte-Festessen
Ein festliches Menü mit mehreren Gängen: frischer Salat, Pasta mit gebratenen Pilzen und Brathähnchen – perfekt begleitet von einem edlen Wein zu Ehren der Weinlesesaison.
Weihnachts-Fried-Chicken (KFC-Style)
Dieses Rezept bringt das berühmte KFC-Style Fried Chicken mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen nach Hause – perfekt für ein festliches Weihnachtsessen.