Yucatan Panuchos Rezept
Yucatan Panuchos sind traditionelle mexikanische gefüllte und frittierte Tortillas aus der Region Yucatán, die mit schwarzen Bohnen gefüllt und mit Hähnchen, Ei, eingelegten Zwiebeln sowie frischen Zutaten belegt werden – ein würziges und knuspriges Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yucatan Panuchos
- 1
Masa Harina mit Wasser und einer Prise Salz vermengen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
- 2
Den Teig in kleine Kugeln teilen, die etwa die Größe eines Golfballs haben.
- 3
Jede Kugel zu einer runden Scheibe von etwa 10 cm Durchmesser flachdrücken.
- 4
Die Tortillas auf einer heißen Grillplatte oder Pfanne jeweils etwa 30 Sekunden pro Seite garen, bis sie halb durchgegart, aber noch biegsam sind.
- 5
Mit dem Daumen vorsichtig eine Tasche in der Mitte jeder Tortilla formen, indem der Teig behutsam auseinandergedrückt wird, ohne ihn zu zerreißen.
- 6
Die Tasche mit gebratenen schwarzen Bohnen füllen und die Öffnung mit einer dünnen Schicht Masa-Teig verschließen.
- 7
Die gefüllten Tortillas in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren, jeweils etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- 8
Die Panuchos auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Jeden Panucho mit zerzupftem Hähnchenfleisch, Scheiben von hartgekochtem Ei, eingelegten roten Zwiebeln, gehackter Tomate, Avocadoscheiben, frischen Korianderblättern und nach Belieben Habanero-Salsa belegen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
22 g
Bewertungen (3)
Braucht deutlich mehr Würze.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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