Yose Nabe (Gemischter Japanischer Eintopf) Rezept
Yose Nabe ist ein traditionelles japanisches Eintopfgericht, bei dem verschiedene Gemüsesorten, Meeresfrüchte, Tofu und Hähnchen gemeinsam in einer würzigen Dashi-Brühe gegart werden – ein wärmendes Gericht, das zum gemeinsamen Genießen einlädt.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yose Nabe (Gemischter Japanischer Eintopf)
- 1
Alle Zutaten vorbereiten: Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Fleisch dünn aufschneiden und Meeresfrüchte säubern.
- 2
In einem großen Topf Dashi-Brühe, Sojasoße, Sake und Mirin vermengen und bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen.
5 Min. - 3
Zunächst härteres Gemüse wie Chinakohlstrünke, Karottenscheiben und Shiitake-Pilze hinzugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 4
Anschließend weicheres Gemüse wie Chinakohlblätter, Frühlingszwiebeln und Tofuwürfel in den Topf geben.
3 Min. - 5
Garnelen, Jakobsmuscheln und Fischstücke hinzufügen und so lange garen, bis die Meeresfrüchte undurchsichtig und das Gemüse weich ist.
5 Min. - 6
Die dünn aufgeschnittene Hähnchenbrust dazugeben und garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
5 Min. - 7
Nach Belieben mit Salz oder zusätzlicher Sojasoße abschmecken.
- 8
Sobald alle Zutaten gar sind, den Eintopf direkt aus dem Topf servieren, sodass sich jeder seine Lieblingszutaten in eine eigene Schüssel schöpfen kann.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yose Nabe (Gemischter Japanischer Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
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Zutaten im Lexikon
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