Zosui (Reisbrei-Suppe) Rezept
Zosui ist eine wohltuende japanische Reisbrei-Suppe, bei der gekochter Reis in aromatischer Dashi-Brühe mit Gemüse, Hähnchen und Ei gegart wird – perfekt zum Aufwärmen und für einen empfindlichen Magen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Zosui (Reisbrei-Suppe)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Die Dashi-Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen.
5 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittenen Pilze, die gewürfelte Karotte und das klein geschnittene Hähnchenfleisch in die kochende Brühe geben und garen, bis das Hähnchen weich und das Gemüse gar ist.
8 Min. - 4
Den gekochten Reis in den Topf geben und vorsichtig unterrühren, dabei eventuelle Klumpen auflösen.
- 5
Die Suppe mit Sojasoße und Salz nach Geschmack würzen und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 6
Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen und dann langsam unter sanftem Rühren in die Suppe gießen, sodass Ei-Fäden entstehen.
- 7
Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Eier gestockt und der Reisbrei durchgehend heiß ist.
3 Min. - 8
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit Shichimi Togarashi bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Zosui (Reisbrei-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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