Grüne Paprika
Green bell pepper
Grüne Paprika ist die unreife Form der Paprikaschote und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und ist heute weltweit eine der meistverwendeten Gemüsesorten. Im Vergleich zu roten oder gelben Paprika ist ihr Geschmack herber, leicht bitter und weniger süß, was sie zu einem charaktervollen Küchengemüse macht. Sie wird roh in Salaten, gefüllt und gebacken, in Pfannengerichten, Eintöpfen oder als Pizza-Belag verwendet. Grüne Paprika enthält viel Vitamin C und ist kalorienarm, was sie zu einem gesunden Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung macht.
Nährwerte pro 100g Grüne Paprika
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 38 kcal |
| Protein | 1.1 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 6.9 g |
| davon Zucker | 6.5 g |
| Ballaststoffe | 2.0 g |
| Wasser | 94.5 g |
| Vitamin A | 29 µg |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 8 µg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 239 µg |
| Vitamin C | 117.0 mg |
| Folsäure | 26 µg |
| Niacin | 0.5 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kalium | 155 mg |
| Calcium | 7 mg |
| Magnesium | 8 mg |
| Phosphor | 21 mg |
| Eisen | 0.3 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Grüne Paprika
Yumurtali Pide (Fladenbrot mit Ei)
Yumurtali Pide ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, belegt mit Gemüse, Fetakäse und einem aufgeschlagenen Ei, das im Ofen goldbraun gebacken wird. Es ist ein beliebtes und schmackhaftes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit.
Yam Prik Yuak – Gefüllter Paprika-Salat
Yam Prik Yuak ist ein aromatischer thailändischer Salat mit grünen Paprikaschoten, die mit gewürztem Schweinehackfleisch gefüllt werden. Kombiniert mit einem würzig-scharfen Dressing und frischen Kräutern ergibt das ein erfrischendes und duftendes Gericht.
Veracruz Picadas
Veracruz Picadas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit weichen Maistortillas, die mit gebratenen Bohnen, zerzupftem Hähnchen in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße, Queso fresco und frischem Koriander belegt werden – eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit.
Van City Frühstück
Das Van City Frühstück (Van Kahvaltısı) ist ein traditionelles türkisches Frühstücksbuffet aus der Stadt Van. Es besteht aus weißem Käse, Sucuk-Wurst, frischem Gemüse, hartgekochten Eiern, Oliven, Walnüssen, Honig und cremigem Kaymak, serviert mit Brot. Es ist eine reichhaltige und herzhafte Mahlzeit, die für ihre Vielfalt und Frische bekannt ist.
Txangurro (Gefüllte Spinnenkrabbe auf Baskische Art)
Txangurro ist ein traditionelles baskisches Gericht, bei dem frisches Spinnenkrabbenfleisch mit Gemüse, Brandy und Gewürzen angebraten, zurück in die Krabbenpanzer gefüllt und anschließend mit einer goldenen Käsekruste überbacken wird.
Txangurro (Baskische Seespinne)
Txangurro ist ein traditionelles baskisches Gericht mit Seespinnenfleisch, das mit Gemüse, Wein und Brandy zubereitet, in der Krabbenschale serviert und mit einer Semmelbröselkruste überbacken wird.
Türkisches Frühstücksbrett
Das türkische Frühstücksbrett ist ein traditionelles und farbenfrohes Frühstück mit frischem Gemüse, verschiedenen Käsesorten, gekochten Eiern, Oliven, Honig und Brot, das typischerweise mit schwarzem Tee genossen wird. Es bietet eine ausgewogene Mischung aus Aromen und Texturen, die für türkische Morgenmahlzeiten charakteristisch sind.
Traditionelles Festtagsgericht zum San-Sebastián-Fest
Ein traditionelles baskisches Gericht, das am Festtag von San Sebastián genossen wird: ein herzhafter weißer Bohneneintopf mit Txistorra-Wurst und frischem Gemüse, der die reichen Aromen der Region widerspiegelt.
Trabzoner Sardellen-Vogel (Hamsi Kusu)
Hamsi Kusu ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Schwarzmeerregion, bei dem frische Sardellen mit dünn geschnittenen Kartoffeln und aromatischen Kräutern geschichtet und zu einem herzhaften, wärmenden Auflauf gebacken werden.
Tourlou Tourlou (Gemischter Gemüseauflauf)
Tourlou Tourlou ist ein traditioneller balkanischer Gemüseauflauf mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, der langsam gegart wird und ein reichhaltiges, aromatisches vegetarisches Gericht ergibt.
Tortilla de Sacromonte (Granadiner Innereien-Omelett)
Die Tortilla de Sacromonte ist ein traditionelles spanisches Omelett aus Granada, das aus verschiedenen Innereien wie Hirn, Bries und Niere zubereitet wird. Kombiniert mit Gemüse und Eiern entsteht ein reichhaltiges, aromatisches Gericht.
Tomaten-Paprika-Piperade
Tomaten-Paprika-Piperade ist ein traditionelles baskisches Gericht aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, die zu einem aromatischen Eintopf geschmort werden. Oft mit Eiern serviert, ergibt es eine herzhafte und köstliche Mahlzeit.