Tomaten-Paprika-Piperade Rezept
Tomaten-Paprika-Piperade ist ein traditionelles baskisches Gericht aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, die zu einem aromatischen Eintopf geschmort werden. Oft mit Eiern serviert, ergibt es eine herzhafte und köstliche Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tomaten-Paprika-Piperade
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich sind.
- 3
Gewürfelte rote und grüne Paprika in die Pfanne geben und garen, bis sie zart sind.
- 4
Gehackte Tomaten und Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- 5
Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und die Aromen sich verbinden.
- 6
In einer separaten Pfanne Spiegeleier braten (optional), um sie auf der Piperade zu servieren.
- 7
Die Piperade heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Spiegeleiern toppen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
10 g
Bewertungen (3)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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