Txangurro (Baskische Seespinne) Rezept

Zubereitung Txangurro (Baskische Seespinne)

1. 1

   Die Seespinne säubern, den Panzer abnehmen und das Fleisch herauslösen. Den Panzer für die Präsentation beiseitelegen.

2. 2

   Das Krabbenfleisch fein hacken und beiseitelegen.

3. 3

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, grüne Paprika und den Knoblauch darin weichdünsten.

4. 4

   Die Tomaten hinzufügen und alles einköcheln lassen, bis die Masse eindickt.

5. 5

   Mit Weißwein und Brandy ablöschen und den Alkohol vollständig verkochen lassen.

6. 6

   Das gehackte Krabbenfleisch in die Pfanne geben, gut untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Die Masse noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

8. 8

   Die beiseitegelegten Krabbenpanzer mit der Krabbenmasse füllen.

9. 9

   Die gefüllten Panzer auf ein Backblech legen und großzügig mit Semmelbröseln bestreuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

11. 11

    Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.