Yam Prik Yuak – Gefüllter Paprika-Salat Rezept

Zubereitung Yam Prik Yuak – Gefüllter Paprika-Salat

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   Für die gefüllten Paprikaschoten von jeder grünen Paprika vorsichtig einen Deckel abschneiden und die Kerne sowie die weißen Trennwände entfernen.

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   Das Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit Knoblauch, Schalotten, Fischsauce, Zucker und gemahlenem weißen Pfeffer vermengen und gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

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   Die ausgehöhlten Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse füllen und dabei fest, aber behutsam andrücken, damit sie vollständig gefüllt sind.

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   Die gefüllten Paprikaschoten über kochendem Wasser etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis die Füllung gar und die Paprikaschoten weich sind.

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   Während die Paprikaschoten dämpfen, das Dressing zubereiten: Fischsauce, Limettensaft, Zucker, fein gehackten Knoblauch und gehackte Chilischoten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

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   Die gegarten Paprikaschoten etwas abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

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   Das Dressing über die Paprikastücke gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

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   In Ringe geschnittene Schalotten, Cocktailtomaten sowie frische Kräuter wie Koriander und Minze zum Salat geben und alles leicht unterheben.

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   Den Salat abschmecken und nach Belieben mit etwas mehr Fischsauce, Limettensaft oder Zucker nachwürzen.

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    Den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur als erfrischende Vorspeise oder Beilage servieren.