Traditionelles Festtagsgericht zum San-Sebastián-Fest Rezept
Ein traditionelles baskisches Gericht, das am Festtag von San Sebastián genossen wird: ein herzhafter weißer Bohneneintopf mit Txistorra-Wurst und frischem Gemüse, der die reichen Aromen der Region widerspiegelt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
2
Zubereitung Traditionelles Festtagsgericht zum San-Sebastián-Fest
- 1
Die Txistorra-Wurst in mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl knusprig und gar braten, dann beiseitelegen.
8 Min. - 2
In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und fein gehackte Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die gewürfelte grüne Paprika hinzugeben und weiterbraten, bis sie weich ist.
5 Min. - 4
Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie ihren Saft abgeben und eine Sauce entsteht.
5 Min. - 5
Die gekochten weißen Bohnen zur Gemüsemischung geben, gut vermengen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 Min. - 7
Den weißen Bohneneintopf heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen und die knusprige Txistorra-Wurst dazu reichen.
- 8
Traditionell wird das Gericht mit knusprigem Landbrot und einem Glas Rotwein aus dem Baskenland serviert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Traditionelles Festtagsgericht zum San-Sebastián-Fest
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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