Grüne Currypaste
Green curry paste
Grüne Currypaste ist eine der bekanntesten Würzpasten der thailändischen Küche und verdankt ihre charakteristische Farbe frischen grünen Chilis sowie Kräutern wie Koriander und Kaffernlimettenblättern. Sie enthält außerdem Zitronengras, Galgant, Knoblauch und Garnelenpaste, was ihr ein vielschichtiges, aromatisch-scharfes Profil verleiht. Klassisch wird sie für das Thai Green Curry mit Kokosmilch, Gemüse und Fleisch oder Tofu verwendet. Fertige Pasten sind in Asialäden und Supermärkten erhältlich und ermöglichen eine schnelle Zubereitung authentischer Gerichte. Im Vergleich zur roten Currypaste gilt die grüne als schärfer, obwohl dies je nach Hersteller variiert.
Rezepte mit Grüne Currypaste
Khao Rad Gaeng (Reis mit verschiedenen Currys)
Khao Rad Gaeng ist ein traditionelles thailändisches Gericht, bestehend aus gedämpftem Jasminreis, der mit einer Auswahl an aromatischen Currys serviert wird. Es vereint verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen aus unterschiedlichen Regionen Thailands.
Khao Kaeng Shop – Reis mit verschiedenen Currys
Khao Kaeng Shop ist ein beliebtes Thai-Gericht, bei dem gedämpfter Jasminreis mit einer Auswahl verschiedener aromatischer Thai-Currys serviert wird – so kommen viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen in einer Mahlzeit zusammen.
Khanom Chin Phuket Nudel-Curry-Set
Das Khanom Chin Phuket Nudel-Curry-Set ist ein traditionelles südthailändisches Gericht aus Phuket mit fermentierten Reisnudeln, die zusammen mit verschiedenen Currys auf Kokosmilchbasis und frischem Gemüse serviert werden – ein geschmackvolles und ausgewogenes Esserlebnis.
Grünes Curry mit Tofu
Grünes Curry mit Tofu ist ein aromatisches thailändisches Gericht, bei dem Tofu in einer würzigen grünen Currysauce mit Kokosmilch und frischem Gemüse gegart wird. Es ist ein reichhaltiges und farbenfrohes vegetarisches Hauptgericht mit authentischen südostasiatischen Aromen.
Grünes Curry mit Schweinefleisch
Grünes Curry mit Schweinefleisch ist ein aromatisches Thai-Gericht mit zartem Schweinefleisch in einer würzigen grünen Currysauce mit Kokosmilch, Aubergine und frischen Kräutern. Traditionell wird es mit gedämpftem Jasminreis serviert.
Grünes Curry mit Rindfleisch
Ein klassisches thailändisches grünes Curry mit zartem Rindfleisch, das in cremiger Kokosmilch mit aromatischen Kräutern und Gemüse geköchelt wird – serviert mit Jasminreis.
Grünes Curry mit Garnelen
Grünes Curry mit Garnelen ist ein klassisches thailändisches Gericht mit einer würzig-cremigen grünen Currysauce, zarten Garnelen und aromatischen Kräutern in Kokosmilch.
Grünes Curry mit Fischbällchen
Grünes Curry mit Fischbällchen ist ein klassisches thailändisches Gericht, das scharfes grünes Curry mit zarten Fischbällchen vereint, gegart in cremiger Kokosmilch mit aromatischen Kräutern und Gemüse.
Grünes Curry mit Ente
Grünes Curry mit Ente ist ein aromatisches thailändisches Gericht mit zarter Entenbrust, die in einer würzigen grünen Currysauce mit Kokosmilch, Aubergine und frischen Kräutern geköchelt und mit Jasminreis serviert wird.
Grünes Curry mit Bambussprossen (Gaeng Kiew Wan Sai nor Mai)
Gaeng Kiew Wan Sai Nor Mai ist ein traditionelles thailändisches grünes Curry mit zartem Hähnchen, Bambussprossen und aromatischen Kräutern, das ein reichhaltiges und würziges Gericht ergibt und mit Jasminreis serviert wird.
Grünes Curry mit Aubergine
Ein klassisches thailändisches grünes Curry mit zarter Aubergine in einer aromatischen und cremigen Kokosmilchsauce, gewürzt mit grüner Currypaste, Fischsauce und Palmzucker, garniert mit frischem Thai-Basilikum.
Gaeng Kiew Wan Sai Nor Mai (Grünes Curry mit Bambussprossen)
Gaeng Kiew Wan Sai Nor Mai ist ein traditionelles thailändisches grünes Curry mit zarten Bambussprossen und Hähnchen, das in cremiger Kokosmilch mit aromatischen Kräutern und Gewürzen geköchelt wird – serviert mit Jasminreis.