Grünes Curry mit Fischbällchen Rezept
Grünes Curry mit Fischbällchen ist ein klassisches thailändisches Gericht, das scharfes grünes Curry mit zarten Fischbällchen vereint, gegart in cremiger Kokosmilch mit aromatischen Kräutern und Gemüse.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grünes Curry mit Fischbällchen
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die grüne Currypaste hinzugeben und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 3
Die Kokosmilch eingießen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 4
Die Fischbällchen dazugeben und etwa 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5 Min. - 5
Die in Scheiben geschnittene Aubergine und die Kaffirlimettenblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist.
5 Min. - 6
Fischsauce und Palmzucker einrühren und nach Geschmack abschmecken.
- 7
Die Basilikumblätter unterheben und noch etwa eine Minute mitgaren, bis sie zusammengefallen sind.
1 Min. - 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Curry heiß servieren, nach Belieben mit etwas frischem Basilikum garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grünes Curry mit Fischbällchen
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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