Khao Rad Gaeng (Reis mit verschiedenen Currys) Rezept
Khao Rad Gaeng ist ein traditionelles thailändisches Gericht, bestehend aus gedämpftem Jasminreis, der mit einer Auswahl an aromatischen Currys serviert wird. Es vereint verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen aus unterschiedlichen Regionen Thailands.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Rad Gaeng (Reis mit verschiedenen Currys)
- 1
Jasminreis dämpfen und warm halten.
20 Min. - 2
Eine Auswahl verschiedener thailändischer Currys zusammenstellen, zum Beispiel grünes Curry mit Hähnchen, Massaman-Curry mit Rindfleisch und gelbes Curry mit Kokosmilch.
- 3
Jedes Curry separat zubereiten: Die Currypaste mit etwas Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie aromatisch duftet.
3 Min. - 4
Das passende Fleisch oder Gemüse für jedes Curry hinzufügen und anbraten, bis es halb gar ist.
5 Min. - 5
Kokosmilch dazugießen und jedes Curry köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse weich sind und die Sauce eingedickt ist.
15 Min. - 6
Jedes Curry mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken, um die Aromen auszubalancieren.
- 7
Den gedämpften Reis mit je einer kleinen Portion jedes Currys auf einem Teller anrichten, sodass man die verschiedenen Geschmacksrichtungen nebeneinander genießen kann.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khao Rad Gaeng (Reis mit verschiedenen Currys)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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