Grünes Curry mit Garnelen Rezept
Grünes Curry mit Garnelen ist ein klassisches thailändisches Gericht mit einer würzig-cremigen grünen Currysauce, zarten Garnelen und aromatischen Kräutern in Kokosmilch.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grünes Curry mit Garnelen
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die grüne Currypaste hinzugeben und unter Rühren etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 3
Die Kokosmilch eingießen und unter Rühren mit der Currypaste verrühren, dann bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
- 4
Die Garnelen hinzufügen und etwa 3–5 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
5 Min. - 5
Fischsauce, Zucker und Kaffirlimettenblätter (falls verwendet) einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
2 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittene Aubergine dazugeben und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich ist.
5 Min. - 7
Die Basilikumblätter hinzufügen und alles gut verrühren.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und das Curry heiß servieren, nach Belieben mit extra Basilikum garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grünes Curry mit Garnelen
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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