Grünes Curry mit Garnelen Rezept
Grünes Curry mit Garnelen ist ein klassisches thailändisches Gericht mit einer würzig-cremigen grünen Currysauce, zarten Garnelen und aromatischen Kräutern in Kokosmilch.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grünes Curry mit Garnelen
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die grüne Currypaste hinzugeben und unter Rühren etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 3
Die Kokosmilch eingießen und unter Rühren mit der Currypaste verrühren, dann bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
- 4
Die Garnelen hinzufügen und etwa 3–5 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
5 Min. - 5
Fischsauce, Zucker und Kaffirlimettenblätter (falls verwendet) einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
2 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittene Aubergine dazugeben und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich ist.
5 Min. - 7
Die Basilikumblätter hinzufügen und alles gut verrühren.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und das Curry heiß servieren, nach Belieben mit extra Basilikum garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grünes Curry mit Garnelen
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
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Zutaten im Lexikon
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