Grünes Curry mit Rindfleisch Rezept
Ein klassisches thailändisches grünes Curry mit zartem Rindfleisch, das in cremiger Kokosmilch mit aromatischen Kräutern und Gemüse geköchelt wird – serviert mit Jasminreis.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grünes Curry mit Rindfleisch
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die grüne Currypaste hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 3
Das in Scheiben geschnittene Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.
5 Min. - 4
Die Kokosmilch angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Die geschnittene Aubergine, die Bambussprossen und die Kaffirlimettenblätter hinzufügen.
- 6
Mit Fischsauce und Palmzucker würzen und alles gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 7
10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Rindfleisch gar ist.
12 Min. - 8
Kurz vor dem Ausschalten der Hitze die thailändischen Basilikumblätter unterrühren.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grünes Curry mit Rindfleisch
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
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