Grünes Curry mit Rindfleisch Rezept
Ein klassisches thailändisches grünes Curry mit zartem Rindfleisch, das in cremiger Kokosmilch mit aromatischen Kräutern und Gemüse geköchelt wird – serviert mit Jasminreis.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grünes Curry mit Rindfleisch
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die grüne Currypaste hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 3
Das in Scheiben geschnittene Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.
5 Min. - 4
Die Kokosmilch angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Die geschnittene Aubergine, die Bambussprossen und die Kaffirlimettenblätter hinzufügen.
- 6
Mit Fischsauce und Palmzucker würzen und alles gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 7
10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Rindfleisch gar ist.
12 Min. - 8
Kurz vor dem Ausschalten der Hitze die thailändischen Basilikumblätter unterrühren.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grünes Curry mit Rindfleisch
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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