Grünes Curry mit Bambussprossen (Gaeng Kiew Wan Sai nor Mai) Rezept
Gaeng Kiew Wan Sai Nor Mai ist ein traditionelles thailändisches grünes Curry mit zartem Hähnchen, Bambussprossen und aromatischen Kräutern, das ein reichhaltiges und würziges Gericht ergibt und mit Jasminreis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grünes Curry mit Bambussprossen (Gaeng Kiew Wan Sai nor Mai)
- 1
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die grüne Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
- 3
Die Kokosmilch eingießen und unter Rühren mit der Currypaste zum leichten Kochen bringen.
- 4
Bambussprossen, in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust, Fischsauce und Palmzucker in den Topf geben.
- 5
Das Curry 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Bambussprossen weich sind.
- 6
Die thailändischen Auberginen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 7
Kaffirlimettenblätter und thailändisches Basilikum zum Curry geben, gut umrühren und noch eine Minute mitkochen.
- 8
Vom Herd nehmen und heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
22 g
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