Grünes Curry mit Ente Rezept
Grünes Curry mit Ente ist ein aromatisches thailändisches Gericht mit zarter Entenbrust, die in einer würzigen grünen Currysauce mit Kokosmilch, Aubergine und frischen Kräutern geköchelt und mit Jasminreis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grünes Curry mit Ente
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 2
Die grüne Currypaste hinzugeben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
- 3
Kokosmilch eingießen und unter Rühren sanft aufköcheln lassen, bis sie sich mit der Currypaste verbindet.
- 4
Die in Scheiben geschnittene Entenbrust in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
- 5
Die in Stücke geschnittene Aubergine, die Bambussprossen und die Kaffirlimettenblätter zum Curry geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 6
Fischsauce, Palmzucker und Thailändisches Basilikum unterrühren und die Würzung nach Geschmack anpassen.
- 7
Das grüne Curry heiß über gedämpftem Jasminreis servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Thailändischen Basilikum garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grünes Curry mit Ente
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Geschmacklich in Ordnung, aber nichts Besonderes.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
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