Grünes Curry mit Schweinefleisch Rezept
Grünes Curry mit Schweinefleisch ist ein aromatisches Thai-Gericht mit zartem Schweinefleisch in einer würzigen grünen Currysauce mit Kokosmilch, Aubergine und frischen Kräutern. Traditionell wird es mit gedämpftem Jasminreis serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grünes Curry mit Schweinefleisch
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die grüne Currypaste hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 3
Die Schweinefleischstreifen dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4 Min. - 4
Die Kokosmilch angießen und alles kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
2 Min. - 5
Fischsauce und Palmzucker hinzufügen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 6
Die Aubergine und die Kaffirlimettenblätter dazugeben und köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist.
8 Min. - 7
Die Basilikumblätter unterrühren.
- 8
Das Curry nach Belieben mit etwas mehr Fischsauce oder Palmzucker abschmecken.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grünes Curry mit Schweinefleisch
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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