Grünes Curry mit Tofu Rezept
Grünes Curry mit Tofu ist ein aromatisches thailändisches Gericht, bei dem Tofu in einer würzigen grünen Currysauce mit Kokosmilch und frischem Gemüse gegart wird. Es ist ein reichhaltiges und farbenfrohes vegetarisches Hauptgericht mit authentischen südostasiatischen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grünes Curry mit Tofu
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die grüne Currypaste hinzugeben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duftet.
2 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten weich dünsten.
3 Min. - 4
Die Kokosmilch hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 5
Die Tofuwürfel hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
5 Min. - 6
Die in Streifen geschnittene Paprikaschote, die in Scheiben geschnittene Zucchini und die Bambussprossen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
5 Min. - 7
Fischsauce, braunen Zucker und die Blätter des thailändischen Basilikums einrühren und noch 1 Minute köcheln lassen.
1 Min. - 8
Das grüne Curry heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grünes Curry mit Tofu
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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