Khao Kaeng Shop – Reis mit verschiedenen Currys Rezept

Zubereitung Khao Kaeng Shop – Reis mit verschiedenen Currys

1. 1

   Jasminreis gar kochen und warm halten.

2. 2

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Geschnittenen Knoblauch und gehackte Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis alles duftet und die Zwiebeln glasig sind.

4. 4

   Die verschiedenen Currypasten (z. B. rote, gelbe und grüne Currypaste) nacheinander hinzufügen und jede kurz im Öl anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.

5. 5

   Kokosmilch angießen und jede Currymischung bei schwacher Hitze sanft aufkochen lassen.

6. 6

   Verschiedene Proteine und Gemüse, die typischerweise in Thai-Currys verwendet werden – wie Hähnchenstücke, hartgekochte Eier, Aubergine, Bambussprossen oder Tofu – hinzufügen und in der jeweiligen Currymischung vollständig gar ziehen lassen.

7. 7

   Jedes Curry mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken, um eine ausgewogene Balance aus salzig und süß zu erreichen.

8. 8

   Jedes Curry separat in kleinen Töpfen oder Schüsseln warm halten.

9. 9

   Zum Servieren den gedämpften Jasminreis auf einem Teller anrichten und die verschiedenen Currys drumherum oder darüber schöpfen, sodass verschiedene Geschmacksrichtungen probiert werden können.

10. 10

    Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern, Chilischeiben oder Koriander garnieren.