Gaeng Kiew Wan Sai Nor Mai (Grünes Curry mit Bambussprossen) Rezept
Gaeng Kiew Wan Sai Nor Mai ist ein traditionelles thailändisches grünes Curry mit zarten Bambussprossen und Hähnchen, das in cremiger Kokosmilch mit aromatischen Kräutern und Gewürzen geköchelt wird – serviert mit Jasminreis.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Kiew Wan Sai Nor Mai (Grünes Curry mit Bambussprossen)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die grüne Currypaste hinzugeben und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 3
Die in Streifen geschnittenen Bambussprossen dazugeben und gut mit der Currypaste vermengen.
- 4
Die Kokosmilch angießen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 5
Die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen und etwa 5–7 Minuten garen, bis das Fleisch gar ist.
- 6
Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblätter in das Curry geben und gut umrühren.
- 7
Die halbierten thailändischen Auberginen dazugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 8
Die Thaibasilikumblätter unterrühren und das Curry noch eine Minute weiterkochen lassen.
- 9
Nach Bedarf mit zusätzlicher Fischsauce oder Zucker abschmecken.
- 10
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
18 g
Bewertungen (6)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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