Grüne Bohnen (geputzt)
Tip green bean
Geputzte grüne Bohnen sind frische Gartenbohnen, bei denen die Spitzen und Fäden bereits entfernt wurden, sodass sie sofort küchenfertig sind. Sie stammen ursprünglich aus Mittelamerika und sind heute weltweit ein beliebtes Sommergemüse. Ihr Geschmack ist frisch, leicht grasig und mild, mit einer angenehmen Knackigkeit beim Bissfestgaren. In der Küche werden sie gedünstet, blanchiert, gebraten oder in Eintöpfen und Salaten verwendet. Wichtig: Grüne Bohnen sollten stets gegart werden, da sie im rohen Zustand das schwach giftige Phasin enthalten.
Nährwerte pro 100g Grüne Bohnen (geputzt)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 28 kcal |
| Protein | 2.2 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 3.4 g |
| davon Zucker | 2.3 g |
| Ballaststoffe | 1.9 g |
| Wasser | 90.4 g |
| Vitamin A | 71 µg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
| Vitamin K | 36 µg |
| Vitamin B1 | 0.12 mg |
| Vitamin B2 | 0.09 mg |
| Vitamin B6 | 34 µg |
| Vitamin C | 18.9 mg |
| Folsäure | 52 µg |
| Niacin | 0.8 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 234 mg |
| Calcium | 65 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Phosphor | 36 mg |
| Eisen | 0.8 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Grüne Bohnen (geputzt)
Zwölf Tage Weihnachtsschmaus
Ein festliches und herzhaftes Festmahl inspiriert vom traditionellen Lied "Die zwölf Weihnachtstage", mit gebratenem Geflügel, saisonalen Beilagen und symbolischen Gerichten, die die Geschenke aus dem Lied repräsentieren.
Zeytinyağlı Fasulye (Grüne Bohnen in Olivenöl)
Zeytinyağlı Fasulye ist ein traditionelles türkisches Gericht aus zarten grünen Bohnen, die langsam in Olivenöl mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gegart werden. Kalt oder bei Zimmertemperatur serviert, ist es eine gesunde und aromatische vegane Vorspeise oder Hauptspeise.
Yam Pla Khem (Gesalzener Fischsalat)
Yam Pla Khem ist ein traditioneller thailändischer Salat mit knusprig gebratenem Salzfisch, frischem Gemüse und einem würzig-scharfen Dressing. Das Gericht besticht durch sein ausgewogenes Zusammenspiel aus salzigen, sauren, scharfen und süßen Aromen.
Yam Khao Tod (Knuspriger Reissalat)
Yam Khao Tod ist ein nordostthailändischer knuspriger Reissalat, der gerösteten Klebreis mit frischen Kräutern, einem würzig-sauren Dressing und geröstetem Reispulver vereint und so ein lebendiges Zusammenspiel aus Texturen und Aromen schafft.
Tursu (Gemischtes türkisches Eingelegtes)
Tursu ist ein traditionelles türkisches Mischgemüse-Eingemachtes, bekannt für seinen würzig-aromatischen Geschmack. Verschiedene frische Gemüsesorten werden in einer Essig-Salz-Lake fermentiert.
Turlu Güveç (Gemischter Gemüse-Fleisch-Topf)
Turlu Güveç ist ein traditioneller türkischer Eintopf aus gemischtem Gemüse und Lamm, der langsam im Topf gebacken wird und dabei sein volles Aroma aus zartem Fleisch und frischem Saisongemüse entfaltet.
Tod Man Pla (Thailändische Fischküchlein)
Tod Man Pla ist ein klassischer thailändischer Snack aus würzigen, mit roter Currypaste aromatisierten Fischküchlein, die knusprig goldbraun frittiert werden. Sie werden typischerweise mit süßer Chilisauce und Gurke zum Dippen serviert.
Tendon (Tempura-Reisschüssel)
Tendon ist ein beliebtes japanisches Reisschüssel-Gericht mit knusprigem Tempura aus Meeresfrüchten und Gemüse, das über gedämpftem Reis serviert und mit einer würzigen Tempura-Sauce beträufelt wird.
Tempura Udon (Japanische Udon-Nudelsuppe mit Tempura)
Tempura Udon ist ein traditionelles japanisches Gericht mit dicken Udon-Nudeln in einer aromatischen Dashi-Brühe, garniert mit knusprigen Tempura-Garnelen und Gemüse – ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Aromen.
Tempura Moriawase (Tempura-Platte)
Tempura Moriawase ist ein traditionelles japanisches Gericht mit einer Auswahl an Meeresfrüchten und Gemüse, das in einem leichten Teig knusprig frittiert und mit einer Dipsauce namens Tentsuyu serviert wird.
Tempura (Gemischt)
Gemischte Tempura ist ein klassisches japanisches Gericht, bei dem Meeresfrüchte und Gemüse in einem leichten, knusprigen Teig ausgebacken werden – goldbraun frittiert und typischerweise mit einer würzigen Dipsauce serviert.
Sulu Yemek (Türkischer Hausgemachter Eintopf)
Sulu Yemek ist ein traditioneller türkischer Alltagseintopf mit zartem Fleisch und Gemüse, das gemeinsam in einer würzigen Brühe geköchelt wird – ein wärmendes und nahrhaftes Gericht.