Turlu Güveç (Gemischter Gemüse-Fleisch-Topf) Rezept
Turlu Güveç ist ein traditioneller türkischer Eintopf aus gemischtem Gemüse und Lamm, der langsam im Topf gebacken wird und dabei sein volles Aroma aus zartem Fleisch und frischem Saisongemüse entfaltet.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Turlu Güveç (Gemischter Gemüse-Fleisch-Topf)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
4 Min. - 5
Das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anrösten, bis es duftet.
3 Min. - 6
Gewürfelte Aubergine, Zucchini, grüne Bohnen, Karotte, Kartoffel und Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 7
Das Lammfleisch wieder zur Pfanne geben und alles miteinander vermischen.
- 8
Die gehackten Tomaten hinzufügen und so viel Wasser angießen, dass alles knapp bedeckt ist.
- 9
Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Thymian würzen und gut umrühren.
- 10
Die Mischung in einen Ton- oder ofenfesten Topf (Güveç) umfüllen.
- 11
Den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich gegart ist.
90 Min. - 12
Den Topf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Turlu Güveç (Gemischter Gemüse-Fleisch-Topf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Turlu Güveç (Gemischter Gemüse-Fleisch-Topf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.