Turlu Güveç (Gemischter Gemüse-Fleisch-Topf) Rezept
Turlu Güveç ist ein traditioneller türkischer Eintopf aus gemischtem Gemüse und Lamm, der langsam im Topf gebacken wird und dabei sein volles Aroma aus zartem Fleisch und frischem Saisongemüse entfaltet.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Turlu Güveç (Gemischter Gemüse-Fleisch-Topf)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
4 Min. - 5
Das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anrösten, bis es duftet.
3 Min. - 6
Gewürfelte Aubergine, Zucchini, grüne Bohnen, Karotte, Kartoffel und Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 7
Das Lammfleisch wieder zur Pfanne geben und alles miteinander vermischen.
- 8
Die gehackten Tomaten hinzufügen und so viel Wasser angießen, dass alles knapp bedeckt ist.
- 9
Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Thymian würzen und gut umrühren.
- 10
Die Mischung in einen Ton- oder ofenfesten Topf (Güveç) umfüllen.
- 11
Den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich gegart ist.
90 Min. - 12
Den Topf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Turlu Güveç (Gemischter Gemüse-Fleisch-Topf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
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