Tursu (Gemischtes türkisches Eingelegtes) Rezept
Tursu ist ein traditionelles türkisches Mischgemüse-Eingemachtes, bekannt für seinen würzig-aromatischen Geschmack. Verschiedene frische Gemüsesorten werden in einer Essig-Salz-Lake fermentiert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tursu (Gemischtes türkisches Eingelegtes)
- 1
Alle Gemüsesorten gründlich waschen und nach Belieben in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.
- 2
Das Gemüse in ein großes, sterilisiertes Einmachglas schichten und dabei Knoblauchzehen, Chilischoten und Dill zwischen die Schichten geben.
- 3
Salz und Zucker im Wasser auflösen, um eine Lake herzustellen, anschließend Essig hinzugeben und gut verrühren.
- 4
Die Lake über das Gemüse im Glas gießen und darauf achten, dass alle Gemüsestücke vollständig bedeckt sind.
- 5
Das Glas mit einem Deckel verschließen und etwa 7 bis 10 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit das Gemüse fermentieren und Aroma entwickeln kann.
- 6
Nach der Fermentationszeit das Glas im Kühlschrank aufbewahren, um die weitere Fermentation zu verlangsamen, und nach Belieben verwenden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
30 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
0 g
Bewertungen (6)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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